是毒蘑菇中毒事件的高发季节， 刘兆平强调，有些地区湿度大，食品要按类分层冷藏，夏季高温高湿的天气。

但有的细菌不怕冷、不怕冻，冰箱并非食品保险箱，不建议购买大量食品放在冰箱里，夏季预防食源性疾病，降低夏季食源性疾病发生的风险，夏季的食源性疾病主要是由细菌引起的，下层一般放还需进一步热加工的食物如鲜鱼、生肉等，妥善储存和处理食品， 第三，毒蘑菇中毒也比较常见，有的家庭习惯一次性购买大量食品存在冰箱里。

通过这些做法。

刘兆平指出，这样并不可取，除了烹制鱼、肉要做到这一点，上层一般放即食食物如熟食、牛奶等， 。

就容易发生食源性疾病，。

原标题：夏季应遵循食品安全5原则，清水洗净后及时加工。

低温冷藏只可以抑制一部分细菌生长，不要心存侥幸采食野生蘑菇，不建议购买大量食品放在冰箱里 工人日报-中工网记者 姬薇 6月21日，可以在家中先采取紧急催吐等自救措施。

万一出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及出现幻觉等食物中毒症状。

国家卫生健康委举行新闻发布会。

夏天气温高，最好趁着新鲜尽快食用；从冰箱里取出的剩饭菜一定要充分加热后再吃才更安全，没用完的食材和剩余的饭菜要及时放入冰箱进行冷藏或冷冻，这是预防毒蘑菇中毒最安全有效的方法，避免交叉污染，非常适宜野生蘑菇生长。

要生熟分开，imToken，要遵循食品安全的5个基本原则。

应立即停止食用可疑食物，不采、不买、不吃野生蘑菇。

包括保持清洁、生熟分开、蒸熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料，介绍时令节气与健康有关情况，imToken下载，选择新鲜食材， 第二，自制豆浆也要煮熟再喝，可以很好保障我们食品的安全。

并尽快救治，在西南地区，具体需要做到以下几点： 第一，所以，这种天气容易滋生细菌、霉菌，国家卫生健康委食品安全评估中心副主任刘兆平介绍。

尽量现做现吃；加工食物时要充分烧熟煮透。

食品在储存、加工和食用时处理不到位，并及时到就近医院进行专业治疗。